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Qu’est-ce que la salubrité des aliments ?

Qu’est-ce que l’innocuité ou la salubrité alimentaire? Une définition. C’est le caractère de ce qui n’est pas nuisible, toxique ou nocif. L’innocuité est aussi appelée « sécurité des aliments ».

Ce livre couvre les notions théoriques et pratiques en hygiène et salubrité alimentaires que tous les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires doivent connaître et maîtriser afin de pratiquer leur métier adéquatement et de façon sécuritaire. Il rassemble toute la matière touchant l’hygiène et la salubrité des aliments présentée dans les différentes formations offertes par l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). buy MAPAQ certificate, buy MAPAQ certificate, how can I order MAPAQ certificate, buy fake certificate in French.

Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, Centre d’expertise et de recherche. Hygiène & salubrité alimentaires : pour les manipulateurs d’aliments et les gestionnaires d’établissements alimentaires, Montréal, ITHQ, 2009, 129 p. (ouvrage pédagogique)

L’innocuité alimentaire est un élément essentiel au bon fonctionnement des établissements qui font partie de la chaîne bioalimentaire. Il est de la responsabilité de chaque maillon de cette chaîne d’assurer une préparation sécuritaire de ses aliments. L’application de simples précautions permet de prévenir les toxi-infections et de préserver la santé des consommateurs.